Association Interprofessionnelle du Haricot Tarbais

 

RECETTES  HARICOT TARBAIS
« Houmous » de Haricots Tarbais et poivron
Recette Réalisée par Edda Onorato – blog www.undejeunerdesoleil.com

 

INGREDIENTS (4 personnes) :

300 g de Haricots Tarbais cuits
1 poivron moyen rouge grillé (sans la peau)
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahin)
2 cuillères à soupe de yaourt nature
1 petite gousse d'ail
15 feuilles de basilic
Sel

 

PREPARATION :

•  Mixer les Haricots Tarbais avec le poivron, l'ail et les feuilles de basilic jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Si besoin, ajouter un peu d'eau. Saler.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Servir comme dip avec du pain.
Il se garde 2-3 jours au frais couvert de papier film.

 

 

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